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その不調、小麦粉が原因かも？！ 話題のグルテンフリーで、健康維持
グルテンフリーという言葉をよく聞きますよね。グルテンは、小麦粉などに含まれるたんぱく質のことで、グルテンフリーとは「グルテンをとらない」食事を意味します。日本ではまだあまり浸透していませんが、欧米では、グルテンフリーと書かれた食品やレストランメニューも増えてきています。でも、なぜ、グルテンフリーの必要があるのでしょうか。
ハリウッドセレブが実践して話題に！
注目を浴びるきっかけは、テニスプレイヤーのジョコビッチ選手やハリウッドセレブが実践していると話題になった「グルテンフリーダイエット」。パンやパスタなど小麦粉を使用している食材もちろん、シチューやスープのとろみなどに使われる小麦粉も一切排除。そのかわりに、ほかの炭水化物や特に野菜やたんぱく質を多めにとることを推奨したダイエット法として話題になりました。
パンやうどんのモチモチ食感が、グルテン
ダイエットというと、日本では減量のイメージがありますが、英語で「diet」とは食事法という意味。「グルテンフリーダイエット」の目的は、いわゆる減量ではなく、もともとは病気やアレルギーを予防するための食事法。健康のために「グルテンを除いた食事法」という意味です。
グルテンは、小麦や大麦、ライ麦などに含まれるたんぱく質。グリアジンとグルテニンという２種類のたんぱく質を水でこねることでつくられます。粘りや弾力があり、パンやうどんのもちもち食感のもとになるものです。それ以外にも、パスタやそうめんなどの麺やお好み焼きやピザ、カレーのルーなどの加工食品、天ぷらやフライの衣、クッキーなどのお菓子も含めて、グルテンを含んだ食品はたくさんあります。それらを食べないのがグルテンフリーです。
小麦アレルギーとは異なる、グルテンで起こる不調
なぜ、グルテンが問題になっているのでしょうか。それには、理由がありますが、まず、「小麦アレルギー」とはちょっと異なる問題だと認識しておきましょう。小麦アレルギーは、食べるとすぐに体中に発疹ができたり、顔が腫れたりするなど、小麦に含まれるたんぱく質に反応してアレルギー症状が出るものです。命を落としかねないアナフラキシーショックに陥る場合もあり、小麦を食べないアプローチから、少しずつ食べて体を慣らせるアレルゲン免疫療法なども医師の管理のもとで行われています。
それとは別に、グルテンをとることで不調を感じる人が増えているのです。深刻な場合は、セリアック病と診断されるケースも。セリアック病は、グルテンを摂取すると敵が侵入してきたと勘違いし、自らの小腸を傷つけてしまう自己免疫疾患で、小腸が傷つくことで、栄養を吸収しにくくなり、消化不良や食欲不振だけでなく、重篤な病気をも引き起こすといわれています。
グルテンで腸が傷つき、疲労感やイライラのもとに？
セリアック病のような自己免疫疾患ではなくても、腸がグルテンに過剰に反応したり、グルテンを消化しにくいグルテン不耐症（過敏症）の人は増えていて、そういう人がグルテンをとると、小腸の粘膜に問題が生じて炎症を起こし、必要な栄養素が十分に吸収されなかったり、不要な毒素が体内に取り込まれたりして、慢性的な不調を引き起こす原因になるのです。
便秘や下痢などの消化器系のトラブルだけではありません。頭痛、めまい、イライラ、関節痛、疲労感、やる気喪失、ADHD（注意欠陥・多動性障害）、抑うつ症状など、不調は多岐に及びます。また、グルテンによって腸内に起きた炎症が、副腎という臓器の疲労の原因になり、これが疲れやすさややる気のなさを引き起こすともいわれています。
グルテンに敏感かどうかを知る方法がある？
自分の腸がグルテンに敏感かどうかはどのように判断すればいいのでしょう。抗体を調べる血液検査などもありますが、どれも保険適用外で費用は３万円以上。もっと手軽に判断するには、グルテンを一定期間食べない、つまり、３〜４週間を目安にグルテンフリー食を続けてみるのです。思い当たる不調があって、それが少しでも症状が改善されれば、グルテンに敏感なタイプかもしれません。小腸の粘膜が傷むことで太りやすい体質になるケースもあり、グルテンフリーの実践で、体の不調がよくなり、やせやすい体質になる可能性も！
調味料や加工品の「小麦粉」もチェック！
グルテンフリーの方法は、前述のように小麦粉を使った食品を一切口にしないこと。パンをごはんに変えて、パスタやうどんは小麦が使われていない十割そばやはるさめ、米粉めんなどに。小麦粉は、カレーなどのルーやスープにはもちろん、ハムやソーセージなどの加工品や、味噌や醤油などにも使われることも多いので加工品や調味料も原材料をしっかりチェックして。
小麦粉はさまざまなものに使われているため、グルテンを排除するのは簡単ではありませんが、最近では、グルテンフリーのパスタやめん類なども販売されているので、それらを上手に利用するのも手です。小麦粉の代わりに米粉や片栗粉を使うなど工夫して、楽しみながら実践してみませんか。
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● 小麦は食べるな！ という本をまとめると、
❶ グルテンが小腸の粘膜を破壊して、人口１％の人は
セリアック病を起こす。
❷ はっきりしたセリアック病でなくても、3割の人口の人は
グルテンに合わず、何らかの症状を表す。
アレルギーや不耐症等
❸ グルテンが消化されてできるエクソルフィンはモルヒネ様作用
をもち、中毒による依存症状を起こし、やめられなくなる。
● ❸ は明らかに小麦文明国の人たちが、肥満症が多く、その肥満程度も
極端で醜いものであることを説明できます。又はUSAの
遺伝子組み換え小麦粉が安いからと
輸入する後進国でも見られます。
● ❶❷は基本的に同じと想像できます。つまり小腸破壊の程度で
栄養吸収が阻害され、それが主症状となるケースは❶、
● 小腸粘膜の軽度の破壊による、症状があるものは❷と思われます。
いずれにしろ、栄養吸収器官である小腸が破壊されれば、
未消化の異物や細菌・ウイルス等が入り
㋑ 癌ウイルスの侵入による、癌や悪性リンパ腫の増加、
㋺ 汚染物質や細菌の侵入による、種々の感染症や公害病。
㋩ 異物の侵入による炎症性の痛みや、即時型アレルギー
遅延型アレルギー等が起こると予想されます。
● 即時型アレルギーは直ぐにその原因はわかりますが、、問題は
遅延型アレルギーです。食べた後に暫くしてから起こりますから、
グルテンが原因とはなかなか気付きにくいのです。
これらには、鼻アレルギー、喘息、アトピー、皮膚炎、関節炎、
全身の痛み等ほとんどの現代増えている病気が含まれます。
原因不明の炎症など。
● 夜中に体がチクチクと痛む場合は、その日の朝・昼又は前日の
食事のグルテン＝小麦食品が関係している可能性が高いでしょう。
自分でこれを確かめることは簡単です。
● さらにこれら小麦文明国で、マリフアナが許可の方向に向かって
のもある意味必然でしょう。実はマリファナは上記の殆どの
病気やその治療に伴う副作用を軽減するからです。
● 言い換えれば、現代病を治したいなら、
❶ 小麦を止めるか → 又は昔の小麦に変える。遺伝子組み換え
以前の小麦の中のグルテンは量が非常に少なくかつ蛋白質が豊富。
❷ 品種改良した小麦は放置又は無視して、マリファナで国民を
コントロールする。
❸ まさに現代西欧文明＝資本主義文明はマッチポンプで
出来上がっているようなものです。
● 自然界の大法則・自己組織化の結末は、自らの手で、自らの為に、
自ら滅びる”のです。
● 私の言う、USA/大西洋資本主義の崩壊と西洋医学の大崩壊と
西洋文明の大崩壊がまさに同時に起こるのです。
我々はその移行期にいるのです。
● 何が起こっても不思議ではありません。
その不調、小麦粉が原因かも？！ 話題のグルテンフリーで、健康維持
グルテンフリーという言葉をよく聞きますよね。グルテンは、小麦粉などに含まれるたんぱく質のことで、グルテンフリーとは「グルテンをとらない」食事を意味します。日本ではまだあまり浸透していませんが、欧米では、グルテンフリーと書かれた食品やレストランメニューも増えてきています。でも、なぜ、グルテンフリーの必要があるのでしょうか。
ハリウッドセレブが実践して話題に！
注目を浴びるきっかけは、テニスプレイヤーのジョコビッチ選手やハリウッドセレブが実践していると話題になった「グルテンフリーダイエット」。パンやパスタなど小麦粉を使用している食材もちろん、シチューやスープのとろみなどに使われる小麦粉も一切排除。そのかわりに、ほかの炭水化物や特に野菜やたんぱく質を多めにとることを推奨したダイエット法として話題になりました。
パンやうどんのモチモチ食感が、グルテン
ダイエットというと、日本では減量のイメージがありますが、英語で「diet」とは食事法という意味。「グルテンフリーダイエット」の目的は、いわゆる減量ではなく、もともとは病気やアレルギーを予防するための食事法。健康のために「グルテンを除いた食事法」という意味です。
グルテンは、小麦や大麦、ライ麦などに含まれるたんぱく質。グリアジンとグルテニンという２種類のたんぱく質を水でこねることでつくられます。粘りや弾力があり、パンやうどんのもちもち食感のもとになるものです。それ以外にも、パスタやそうめんなどの麺やお好み焼きやピザ、カレーのルーなどの加工食品、天ぷらやフライの衣、クッキーなどのお菓子も含めて、グルテンを含んだ食品はたくさんあります。それらを食べないのがグルテンフリーです。
小麦アレルギーとは異なる、グルテンで起こる不調
なぜ、グルテンが問題になっているのでしょうか。それには、理由がありますが、まず、「小麦アレルギー」とはちょっと異なる問題だと認識しておきましょう。小麦アレルギーは、食べるとすぐに体中に発疹ができたり、顔が腫れたりするなど、小麦に含まれるたんぱく質に反応してアレルギー症状が出るものです。命を落としかねないアナフラキシーショックに陥る場合もあり、小麦を食べないアプローチから、少しずつ食べて体を慣らせるアレルゲン免疫療法なども医師の管理のもとで行われています。
それとは別に、グルテンをとることで不調を感じる人が増えているのです。深刻な場合は、セリアック病と診断されるケースも。セリアック病は、グルテンを摂取すると敵が侵入してきたと勘違いし、自らの小腸を傷つけてしまう自己免疫疾患で、小腸が傷つくことで、栄養を吸収しにくくなり、消化不良や食欲不振だけでなく、重篤な病気をも引き起こすといわれています。
グルテンで腸が傷つき、疲労感やイライラのもとに？
セリアック病のような自己免疫疾患ではなくても、腸がグルテンに過剰に反応したり、グルテンを消化しにくいグルテン不耐症（過敏症）の人は増えていて、そういう人がグルテンをとると、小腸の粘膜に問題が生じて炎症を起こし、必要な栄養素が十分に吸収されなかったり、不要な毒素が体内に取り込まれたりして、慢性的な不調を引き起こす原因になるのです。
便秘や下痢などの消化器系のトラブルだけではありません。頭痛、めまい、イライラ、関節痛、疲労感、やる気喪失、ADHD（注意欠陥・多動性障害）、抑うつ症状など、不調は多岐に及びます。また、グルテンによって腸内に起きた炎症が、副腎という臓器の疲労の原因になり、これが疲れやすさややる気のなさを引き起こすともいわれています。
グルテンに敏感かどうかを知る方法がある？
自分の腸がグルテンに敏感かどうかはどのように判断すればいいのでしょう。抗体を調べる血液検査などもありますが、どれも保険適用外で費用は３万円以上。もっと手軽に判断するには、グルテンを一定期間食べない、つまり、３〜４週間を目安にグルテンフリー食を続けてみるのです。思い当たる不調があって、それが少しでも症状が改善されれば、グルテンに敏感なタイプかもしれません。小腸の粘膜が傷むことで太りやすい体質になるケースもあり、グルテンフリーの実践で、体の不調がよくなり、やせやすい体質になる可能性も！
調味料や加工品の「小麦粉」もチェック！
グルテンフリーの方法は、前述のように小麦粉を使った食品を一切口にしないこと。パンをごはんに変えて、パスタやうどんは小麦が使われていない十割そばやはるさめ、米粉めんなどに。小麦粉は、カレーなどのルーやスープにはもちろん、ハムやソーセージなどの加工品や、味噌や醤油などにも使われることも多いので加工品や調味料も原材料をしっかりチェックして。
小麦粉はさまざまなものに使われているため、グルテンを排除するのは簡単ではありませんが、最近では、グルテンフリーのパスタやめん類なども販売されているので、それらを上手に利用するのも手です。小麦粉の代わりに米粉や片栗粉を使うなど工夫して、楽しみながら実践してみませんか。
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● 小麦は食べるな！ という本をまとめると、
❶ グルテンが小腸の粘膜を破壊して、人口１％の人は
セリアック病を起こす。
❷ はっきりしたセリアック病でなくても、3割の人口の人は
グルテンに合わず、何らかの症状を表す。
アレルギーや不耐症等
❸ グルテンが消化されてできるエクソルフィンはモルヒネ様作用
をもち、中毒による依存症状を起こし、やめられなくなる。
● ❸ は明らかに小麦文明国の人たちが、肥満症が多く、その肥満程度も
極端で醜いものであることを説明できます。又はUSAの
遺伝子組み換え小麦粉が安いからと
輸入する後進国でも見られます。
● ❶❷は基本的に同じと想像できます。つまり小腸破壊の程度で
栄養吸収が阻害され、それが主症状となるケースは❶、
● 小腸粘膜の軽度の破壊による、症状があるものは❷と思われます。
いずれにしろ、栄養吸収器官である小腸が破壊されれば、
未消化の異物や細菌・ウイルス等が入り
㋑ 癌ウイルスの侵入による、癌や悪性リンパ腫の増加、
㋺ 汚染物質や細菌の侵入による、種々の感染症や公害病。
㋩ 異物の侵入による炎症性の痛みや、即時型アレルギー
遅延型アレルギー等が起こると予想されます。
● 即時型アレルギーは直ぐにその原因はわかりますが、、問題は
遅延型アレルギーです。食べた後に暫くしてから起こりますから、
グルテンが原因とはなかなか気付きにくいのです。
これらには、鼻アレルギー、喘息、アトピー、皮膚炎、関節炎、
全身の痛み等ほとんどの現代増えている病気が含まれます。
原因不明の炎症など。
● 夜中に体がチクチクと痛む場合は、その日の朝・昼又は前日の
食事のグルテン＝小麦食品が関係している可能性が高いでしょう。
自分でこれを確かめることは簡単です。
● さらにこれら小麦文明国で、マリフアナが許可の方向に向かって
のもある意味必然でしょう。実はマリファナは上記の殆どの
病気やその治療に伴う副作用を軽減するからです。
● 言い換えれば、現代病を治したいなら、
❶ 小麦を止めるか → 又は昔の小麦に変える。遺伝子組み換え
以前の小麦の中のグルテンは量が非常に少なくかつ蛋白質が豊富。
❷ 品種改良した小麦は放置又は無視して、マリファナで国民を
コントロールする。
❸ まさに現代西欧文明＝資本主義文明はマッチポンプで
出来上がっているようなものです。
● 自然界の大法則・自己組織化の結末は、自らの手で、自らの為に、
自ら滅びる”のです。
● 私の言う、USA/大西洋資本主義の崩壊と西洋医学の大崩壊と
西洋文明の大崩壊がまさに同時に起こるのです。
我々はその移行期にいるのです。
● 何が起こっても不思議ではありません。